El Te de Burbujas (Bubble Tea) llegó para quedarse
Desde el oriente: la moda del "bubble tea" crece con más locales y
seguidores
El bubble tea es una tendencia oriental que se ha
esparcido por el mundo. Desde hace un tiempo, esta bebida se está
popularizando en nuestra capital, sobre todo entre los jóvenes
Esta pareja china tuvo éxito con la bebida de las bolitas en su segundo
intento de negocio en Lima. (Foto: Miguel Carrillo)
por
Marissa Chiappe Lanatta
Si camina por Miraflores no le será raro encontrar una larga cola de
adolescentes que pugnan por adquirirlo: el té burbuja llegó a Lima desde Taiwán para quedarse,
y ya cuenta con varios locales especializados. Aunque sus recetas
pueden variar de acuerdo con el lugar, básicamente se trata de té con
jugo de frutas, mezclado con unas pequeñas bolitas
masticables de yuca llamadas bobas.
Estas pequeñas perlas del tamaño de una canica y de consistencia
gelatinosa se asientan al fondo del vaso y son absorbidas por una gruesa
cañita con la que se toma este líquido de moda.
Luego de ser un “boom” en los años ochenta en su país de origen, la
moda de las burbujas se esparció por todo el continente asiático para
luego llegar a Estados Unidos y popularizarse en todos los barrios
chinos. Curiosamente, aunque dos tiendas taiwanesas claman su autoría,
no se sabe exactamente quién la inventó.
LA FIEBRE DEL TÉ EN LIMA
Los primeros en traer
el novedoso concepto al Perú fueron Gaby y Pedro Fu. Dos inmigrantes
chinos que luego de probar varios negocios apostaron por este producto
novedoso. Y aunque el éxito no les sonrió desde el primer momento en su
local de la avenida Brasil, el segundo intento sí fue un rotundo éxito.
Su local miraflorino exhibe largas colas de adolescentes que esperan
pacientemente por su famosa mezcla de té chino, jugo de frutas y bolitas
masticables. “Ya tenemos algunos competidores, pero nosotros somos los
únicos que preparamos las burbujas con maca, y eso nos hace muy especiales”, comenta Gaby
Fu.
En la ruta de las burbujas encontramos también a Baboltí. Esta
empresa fruto de la asociación de cuatro amigos que habían visto el
fenómeno en Estados Unidos ya cuenta con dos locales. “Aún mucha gente
no se anima a probar las burbujas, pero la verdad es que son deliciosas y
muy nutritivas”, nos cuenta Harry Chang, uno de los socios. Otro
burbujeante vecino es el Energy Bubble Tea. Bajo la dirección de Dino
Vannucci, un biólogo peruano, y Caren Loricke, una economista alemana,
desarrollaron un concepto más sofisticado y decidieron abrir sus puertas
hace nueve meses.
“Vimos el éxito del pequeño local cerca del parque Kennedy y
pensamos que era una buena idea”, nos cuenta Vannucci. Ellos ofrecen té
verde, rojo y Tukuyin, además de una gran variedad de productos
integrales. “Nosotros apostamos por un concepto de comida sana que
acompañe al té, que tiene infinitos beneficios gracias a los antioxidantes que posee”, explica Caren Loricke.
This entry was posted on Sábado, mayo 15th, 2010 at 14:24 and is filed under General. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.